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一： 小苏打和食用碱的区别：
食用碱和小苏打是两种不同的物质。
实用碱的主要成分是碳酸钠，分子式为Na3CO3，而小苏打的主要成分是NaHCO3，所以用是不能能代替小苏打的。
食用碱是蒸馒头用的， 在厨房做面点，一般都要用到小苏打，可以用来面点的蓬松剂。
一般小苏打可以在食品添加剂店里可以买到小苏打。化学试剂点里也可以买到小苏打。
二： 小苏打：
小苏打的化学名称叫碳酸氢钠（化学式：NaHCO3），俗称小苏打。
小苏打呈弱碱，国内广泛用于食品工业和兽药中，小苏打，在国外则较多地用作畜禽添加剂。
小苏打呈白色细小晶体，在水中的溶解度小于苏打。270℃时分解生成碳酸钠。它是强碱弱酸盐，水溶液因水解而呈弱碱性。
在医用上，碳酸氢钠能中和胃酸，溶解粘液，降低消化液的粘度，并加强胃肠的收缩，起到健胃、抑酸和增进食欲的作用。
人体本来就是弱碱性，内环境酸碱度应该在7.35-7.45之间。如果一个人体质变得相对酸性，通过日常饮食的调整和控制是可以调整的。
山东海化是中国特大型纯碱、氯化钙生产企业之一。山东海化股份有限公司是一个现代化生态海洋化工基地，是由山东海化集团有限公司（国有特大型企业）独家发起，鸢都小苏打，以其所属的原国家“七五”重点工程潍坊纯碱厂的经营性净资产作为出资，中文包装小苏打，于1998年以募集方式设立，在深圳证券上市。公司现有员工9047人，资产总额85亿元，辖22个分子公司。
说起小苏打，相信大家都不陌生。小苏打学名碳酸氢钠，也可以称为苏打粉、重曹，小苏打含量，可用于分析试剂、有机合成、制胃药、发酵剂及灭火剂。家里平时购买的苏打粉常用于烘焙糕点和制作馒头，是大家熟悉不过的食料。但是小苏打可以有很多的功能和用法。我想大家肯定都不知道，今天就给大家说说关于小苏打的妙用！
碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料，用于胃酸过多。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。同时用作羊毛的洗涤剂，以及用于农业浸种等。 食品工业中一种应用广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。消防器材中用于生产酸碱灭火器和泡沫灭火器。
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